การมีสุขภาพที่ดีไม่มีโรคภัยรุมเร้าคงเป็นความฝันของใครหลายๆคน การที่เราจะมีร่างกายที่แข็งแรงได้นั้นนอกจากการออกกำลังกายแล้ว อาหารการกินก็สำคัญเช่นกัน เพราะร่างกายของเรานั้นต้องการอาหารเพื่อเข้าไปสร้างพลังงานให้แก่ร่างกาย หลายครั้งที่เรามักจะจัดหนักกับอาหารจำพวกบุฟเฟ่ต์ หมูกระทะ ชาบูหรือปิ้งย่าง จนเราได้รับสารอาหารมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ หรือบางครั้งเราไปเที่ยวกับเพื่อน มีการจัดปาร์ตี้สังสรรค์ ในงานแบบนี้เราก็คงหนีพวกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่พ้น สิ่งเหล่านี้เป็นสาเหตุสำคัญในการเกิดโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง กระดูกพรุน โรคอ้วนและโรคมะเร็งบางชนิด และในปัจจุบันอัตราการเสียชีวิตของคนทั่วโลกนั้นมีสาเหตุมาจากโรคหัวใจและหลอดเลือดมีจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ เราจึงต้องหาวิธีป้องกันและหลีกเลี่ยงต้นเหตุของการเกิดโรคโดยทำวิธีเหล่านี้
ร่างกายของเราต้องการสารอาหารหลัก เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน และสารอาหารรอง เช่น วิตามิน และแร่ธาตุ เพื่อที่เซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายจะดูดซึมสารอาหารและพลังงานต่าง ๆไปใช้ในเรื่องการทำงานของระบบต่าง ๆ ภายในร่างกาย สัดส่วนของอาหารที่ควรได้รับในแต่ละวันโดยแบ่งตามความจำเป็น ดังนี้
สัดส่วนของอาหารที่ควรได้รับในแต่ละวัน
ขั้นที่ 1 กลุ่มคาร์โบไฮเดรต เช่น ข้าวขาว ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ข้าวโอ๊ต โฮลวีท โฮลเกรน ขนมปัง เส้นพาสต้า และน้ำตาล ควรกินวันละ 8–12 ทัพพี เพราะข้าวนั้นเป็นอาหารหลักของคนไทย คนส่วนมากชอบที่จะทานข้าวขาวที่ผ่านการขัดสีแล้ว แต่ในความเป็นจริงเราควรเลือกข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น ข้าวกล้อง และข้าวซ้อมมือ เพราะเป็นข้าวที่มีสารอาหารมากกว่าข้าวขาว หรืออาจเลือกอาหารประเภทแป้งชนิดอื่นมาทดแทนได้ เช่น ก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน บะหมี่ ขนมปัง เผือก และมัน
ขั้นที่ 2 วิตามินและแร่ธาตุ เช่น มะม่วง ฝรั่ง ส้ม มะเขือเทศ และผักใบเขียว ควรกินผักวันละ 4–6 ทัพพี และกินผลไม้วันละ 3–5 ส่วน ผักและผลไม้นั้นให้พลังงานค่อนข้างต่ำ ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก ลดความดันโลหิต คอเลสเตอรอล ต้านอนุมูลอิสระ บำรุงสายตา บำรุงหัวใจ ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ มะเร็ง และโรคหลอดเลือดสมอง
ขั้นที่ 3 โปรตีน เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อเป็ด เนื้อไก่ เนื้อปลา ไข่ และนม ควรกินเนื้อสัตว์วันละ 6–12 ช้อนกินข้าว การเลือกเนื้อสัตว์ควรเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันหรือติดมันน้อยจะช่วยในเรื่องของการสะสมไขมันในร่างกาย และดื่มนมวันละ 1–2 แก้ว นมจะช่วยในเรื่องของการเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ชะลอการเสื่อมของกระดูกหรือโรคกระดูกพรุนในผู้สูงอายุ
ขั้นที่ 4 ไขมัน เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมะพร้าว น้ำมันเมล็ดดอกคำฝอย ไขมัน ช่วยละลายและดูดซึมวิตามินหลายชนิด แต่ไม่ควรทานมากจนเกิดไป เพราะหากทานอาหารประเภทไขมันมากจนเกิดไปอาจเกิดปัญหาในเรื่องของระดับคอเลสเตอรอลสูงและเกิดโรคอ้วนได้ ควรทานไขมันไม่เกิน 16 ช้อนชาต่อวัน
นอกจากนี้แล้วอย่าลืมหลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสจัด เช่น มีรสหวาน หรือเค็มจัด ทานอาหารที่ไม่มีการปนเปื้อน เก็บอาหารให้ถูกสุขลักษณะ และสุดท้ายสำคัญที่สุดคือ งดหรือลดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่ เพียงเท่านี้เราก็มีสุขภาพดีได้แล้ว
